Longtemps négligés et souvent mal compris, les gésiers de poulet sont un véritable trésor nutritionnel. Classés dans la catégorie peu attrayante des « abats », ils souffrent d’une image quelque peu dépassée. Et pourtant… Ce muscle puissant, responsable du broyage des aliments chez les volailles, pourrait devenir votre nouvel allié pour votre forme physique, votre santé et votre budget. Intrigué(e) ? On vous explique tout !
Une source concentrée de bienfaits dans un petit morceau de volaille.
Riches en protéines, pauvres en matières grasses et regorgeant de nutriments, les gésiers de volaille rivalisent avec les viandes les plus fines. Avec environ 20 g de protéines pour 85 g , ils sont parfaits pour développer sa masse musculaire ou simplement faire le plein d’énergie sans apport calorique excessif.
Et en matière de micronutriments, c’est un coup de maître :
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